Thunfisch-Mais-Salat

Zutaten für 6-8 Personen:

• 2 Dosen (à 314 ml) Mandarin-Orangen
• 1 Dose (à 425 ml) junger Gemüsemais
• 3 Dosen (à 185 ml) Thunfisch
• 2 Zwiebeln
• Saft von 1 Zitrone
• 6 EL Olivenöl
• 1 Eisbergsalat
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker
• Garnitur: Zitrone, Basilikum

Zubereitung:
1. Mandarin-Orangen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Mais und Thunfisch ebenfalls gut abtropfen lassen.

2. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

3. Zitronensaft, 100 ml Mandarinensaft mit etwas Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette verrühren.

4. Salat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Eisbergsalat in eine tiefe Schale füllen. Mais, Mandarin-Orangen, Zwiebeln und Thunfisch darauf anrichten.

5. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Vinaigrette darüber gießen und nach Belieben mit Basilikum und Zitronenspalten garnieren.