Untersuchung der TU München zeigt Lösungsansätze für verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln auf

Die Initiative „Die Dosenköche“ hat in einer wissenschaftlichen Erhebung Einkauf, Verwendung und Verderb von frischen und verpackten Lebensmitteln in Verbraucherhaushalten in Bayern, exemplarisch für Deutschland, genauer unter die Lupe genommen. Die Ergebnisse zeigen, dass sich Lebensmittelabfälle in privaten Haushalten im Rahmen eines optimierten Einkaufs- und Ernährungsmixes deutlich verringern lassen.  

Fazit
Ein intelligenter Einkaufsmix aus haltbaren und frischen Lebensmitteln hilft, die Wegwerfquote und damit den Verderb von Lebensmitteln im Haushalt sehr deutlich zu verringern. Gerade hier wird zukünftig die Beratungskompetenz von Ernährungsexperten gefragt sein, die zusammen mit den Verbrauchern eine am tatsächlichen Bedarf angepasste Einkaufsplanung zum Ziel setzen sollten.

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