Buchtipps
Eva Goris in „Unser kläglich Brot“ über die Dose

In ihrem Buch „Unser kläglich Brot“ (Kapitel „Rettet die Dose") schreibt die ehemalige Greenpeace-Pressesprecherin, Umwelt-Medienpreisträgerin und heutige Pressesprecherin der Deutschen Wildtier Stiftung:

"Dosenfutter generell zu verpönen ist unangemessen. Kritiker fürchten ausgelaugtes Gemüse ohne Vitamine, vermuten jede Menge Konservierungsstoffe und vor allem Salz in der Suppe. Dabei ist die Dose heute viel besser als ihr Ruf.“ [Zitat Vitaminstudie] […]

Omas Konservendose war ein Geschmacks- und Vitaminkiller aus verzinntem, gehämmertem Stahlblech. Die moderne Dose dagegen ist ein ideales Behältnis zur Konservierung: Sie schützt den Inhalt vor Licht und Luft, lässt sich leicht lagern und ist lange haltbar. Wenn man die Dose nicht gerade vor die Wand wirft, tagelang im Wasser stehen lässt oder über Monate der Sonne aussetzt, bleibt der Inhalt selbst bei Zimmertemperatur bis zu fünf Jahre haltbar."

Eva Goris zitiert in diesem Buch auch aus der von den Dosenköchen veröffentlichten Nährwertuntersuchung. Die Daten stehen auf dieser Webpage unter Untersuchungen zum Download bereit.


Download eines Auszugs aus „Unser kläglich Brot" (PDF 32 KB)